EDİRNE - Gökhan Balcı
''Türk Mutfağı ve Edirne'den Yemek Kültürümüz'' adlı kitabın yazarı Gizerler, hicri takvime göre Muharrem ayının 10'ncu gününden itibaren yapılan aşurenin ''Kurban Bayramı sonrası tatlısı'' olarak da bilindiğini söyledi.
Gizerler, ''Çok ilginç bir tattır. 35-40 çeşit ürünün girdiği bu tatlıda her bileşenin tadını ayrı ayrı hissedersiniz ama tek bir kazanda hepsi kaynar ve barış içerisinde bu tadı verir'' diye konuştu.
Gizerler, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın aşurenin UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi'ne girmesi için çalışma yürüttüğünü, aşurenin temelinde paylaşım olduğunu vurgulayarak, her evde yapılan aşurenin tadı ve lezzetinin farklı olduğunu anlattı.
Aşurenin semavi dinlerde önemli bir tatlı olduğuna dikkati çeken Gizerler, ''Farklı dinlere mensup olanlar da aşure yayıp komşularına ikram eder. Aşure, farklı dinlerin, farklı inançların, farklı kültürlerin ortak tadıdır, paylaşım geleneğinin vazgeçilmez bir ürünüdür'' şeklinde konuştu.
PODCASTTÜMÜNÜ GÖR
