Necva Taştan Sevinç
27 Август 2026•Ажурирано: 27 Август 2026
Околу 25 ресторани се затвораат секој ден во Франција, а угостителскиот сектор се бори со високи трошоци и ниска профитабилност, изјави денес водечки претставник на индустријата, јавува Анадолу.
Тјери Маркс, раководител на Синдикатот на хотелски занаети и индустрии, рече дека придонесите на работодавачите претставуваат голем товар врз работните места и платите во хотелскиот и угостителскиот сектор, кој вработува приближно 1,6 милиони луѓе.
Готвачот со Мишелин ѕвезди рече дека постапките за несолвентност што вклучуваат традиционални ресторани, вклучувајќи реструктурирање, ликвидација и заштитни процедури, се зголемиле за 6,4 % во вториот квартал.
„Просечната профитабилност во секторот изнесува само околу 2-3 %, оставајќи ги бизнисите со мал капацитет за инвестирање“, изјави тој за францускиот јавен сервис ЛЦИ.
„Мислам дека товарот е претежок за работодавачите и вработените. Кога вработениот заработува 3.000 евра бруто, тоа го чини работодавачот 6.000 евра, а вработениот всушност добива само малку над 2.000 евра“, рече Маркс.
Маркс, исто така, остро се спротивстави на предлозите за зголемување на данокот на додадена вредност за да се помогне во финансирањето на францускиот систем за социјална помош.
„Обрнуваме многу внимание на црвената линија на ДДВ“, рече тој.
Стапката на ДДВ моментално е 10 % за рестораните со седење и 5,5 % за рестораните за брза храна.
Маркс рече дека пазарот на брза храна го престигнал секторот на ресторани со седење во последните две години, предупредувајќи дека Франција поминува низ постепена „дегастрономија“, бидејќи независните објекти предводени од готвачи отстапуваат место на синџирите.
Активноста на рестораните во регионите Жиронд и Ланд, исто така, падна за 40 % поради големите пожари, според Маркс, кој повика на поддршка за да им се помогне на погодените бизниси да закрепнат пред следното лето.
